Chilis aus dem eigenen Garten
Der heiße Sommer hat uns eine gute Chili-Ernte beschert. Gezogen aus den Samen von Chilis, die ich aus Sri Lanka mitgebracht habe. Könnte auch interessant sein: Kreativer Beitrag im Magazin „Brot“
Autor: Rolf
Schichtfleisch im Dutch Oven
Ein wirklich tolles Geschmackserlebnis und ein Klassiker im Dutch Oven. Oft auch das erste Gericht, das der neue Dutch Oven Besitzer ausprobieren möchte: Schichtfleisch. Den zahllosen Varianten der Zubereitung wollen wir unsere hinzu fügen 🙂 Hier also unser Rezept: Könnte […]
Kräuterseitlinge, selber gezüchtet!
Der erste Versuch, Kräuterseitlinge selber zu ziehen, ist geglückt. Sind lecker! Gibt es mit Sahensauce und Bandnudeln. Könnte auch interessant sein: … leider nix gefunden …
Backtag im Schloß Homburg
Heute ist Backtag im Schloß Homburg. Das lasse ich mir natürlich nicht entgehen! Es gibt Knipplatz, Roggenbrot und einen süßen Stuten. Weblink: http://www.schloss-homburg.de Könnte auch interessant sein: … leider nix gefunden …
Wildgemüse-Momos aus dem Africans Potjie
Rezept für Wildgemüse-Momos (vegetarisch/Fleischfüllung) Könnte auch interessant sein: Bannocks mit Ziegenfrischkäse und Löwenzahnpesto Erdbeer-Chillie-Chutney Flammkuchen im Dutch Oven Quiche mit Brennnessel und Giersch Wildgemüse-Schnecken
Kreativer Beitrag im Magazin „Brot“
Rolfs kreativer Beitrag in der Brot „(www.brot-magazin.de)„, hier noch mal zum nachlesen: Eine Hommage an das nicht so schön gewordene Brot Stumm schauen wir uns an. In der ohrenbetäubenden Stille des ersten Erblickens ist seine Botschaft unüberhörbar: Sei menschlich! Doch, […]
Mein Met (Honigwein) ist fertig gereift und gefiltert!
Mein Met (Honigwein) ist fertig gereift und gefiltert! Lecker! Gefiltert habe ich mit dem Vinoferm Weinfilter: https://amzn.to/2zPE0R0 Könnte auch interessant sein: Kirsch-Met Selbst gekäster Gouda, fertig gereift Damast Küchenmesser selber geschmiedet Lachsforelle im Feuer mit Holunder-Vinaigrette
Bannocks mit Ziegenfrischkäse und Löwenzahnpesto
Ein schöner Sommer-Snack! Hier das Rezept: Könnte auch interessant sein: Flammkuchen im Dutch Oven Wildgemüse-Momos aus dem Africans Potjie Livieto Madre selber ansetzen Quiche mit Brennnessel und Giersch Eichelmehl Brot
Frische Kräuter, Blüten, Frischkäse, läuft …
Läuft. Könnte auch interessant sein: Bannocks mit Ziegenfrischkäse und Löwenzahnpesto
Erdbeer-Chillie-Chutney
Grüner Spargel in Speck, Polenta, marinierte Pute mit Erdbeer-Chillie-Chutney. Serviert in der gusseisernen Pfanne aus dem Dutch Oven Set BBQ-TORO 7: https://amzn.to/2Pucbmy Rezept für das Erdbeer-Chutney Könnte auch interessant sein: Wildgemüse-Momos aus dem Africans Potjie Rumpsteak mit aromatisierten Grillpaprika und […]
Wurzelbrot mit einem Anteil an Altbrot im Dutch Oven gebacken
Wurzelbrot mit einem Anteil an Altbrot im Dutch Oven BBQ-TORO DO12 gebacken. Rezept von Lutz Geißler aus seinem „Brotbackbuch Nr. 1: Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot„ Könnte auch interessant sein: Flammkuchen im Dutch Oven Tarte Tatin aus dem Dutch […]
Ziegenkäse – neuer Versuch
Ein neuer Versuch mit Ziegenmilch: Ziegenhartkäse. Sehr markanter Duft, Konsistenz wie ein Parmesan. Wunderbar auf Quiche und Nudeln! Könnte auch interessant sein: Ziegenmilch und Ziegenkäse
Besuch im Freilichtmuseum Lindlar
Heute waren wir im Freilicht Museum in Lindlar. Dort gibt es diese urgemütliche Küche, wo man manchmal Glück hat und frische Waffeln bekommt: Könnte auch interessant sein: … leider nix gefunden …
Carsten Bothe
Carsten Bothe, der erfolgreiche Buchautor in Sachen Dutch Oven und Outdoor Kochen, hat mittlerweile eine ganze Reihe von Büchern heraus gebracht. Auch wir schauen ab und zu in seine Bücher. Bücher von Carsten Bothe bei Amazon hier: https://amzn.to/2LbIGFj Könnte auch […]
Livieto Madre selber ansetzen
An Livieto Madre, an „Mutter Hefe“, schätze ich, dass sie im Gegensatz zu Sauerteig unempfindlicher ist in ihrer Haltbarkeit. Ein oder zwei Wochen im Kühlschrank vergessen? Kein Problem. Auch wenn sie jetzt riecht wie Nagellack, einfach auffrischen, weiter geht’s!. So […]
Damast Küchenmesser selber geschmiedet
Heute war ich bei Michael Schick in Essen und habe unter seiner Anleitung mein Damast-Küchenmesser geschmiedet. Erst haben wir das „Paket“, die Schichten verschiedener Stähle, geschweißt und anschließend unter dem Hammer zur Klinge ausgeschmiedet. Viel Zeit hat das Schleifen gebraucht. […]
Äpfel mit Speck
Äpfel mit Speck sind ein wunderbar geschmackvolles Gericht, das in der Herbstküche nicht fehlen darf. Wenn die Luft kalt geworden ist, wärmen die herzhaften Äpfel mit Speck mit ihrem süßen Zauber die Glieder und das Gemüt. Das Gericht ist in […]
Hagebutten für Hagebutten-Mus
Hagebutten im Barbecook Dutch Oven 3 Liter werden zu Mus verarbeitet, aus dem sich tolle Saucen herstellen lassen. Könnte auch interessant sein: Schichtfleisch im Dutch Oven
Selbst gekäster Gouda, fertig gereift
Selbst gekäster Gouda, fertig gereift. Sehr gut geworden! Die Milch war von unserer Milch Tankstelle. Könnte auch interessant sein: Mein Met (Honigwein) ist fertig gereift und gefiltert!
Lagerfeuer brennt …
Gleich geht es los. Das Feuer brennt, die Töpfe stehen bereit … kochen mit dem Dutch Oven! Könnte auch interessant sein: … leider nix gefunden …