Bergische Lagerfeuer Kochschule

Hier finden Sie Ihren Lagerfeuer Kochkurs in NRW. Wildkräuter Kochkurse haben wir im Angebot sowie individuelle Lagerfeuer-Kochevents.

Der perfekte Einstieg in das Kochen im Feuer! Der Dutch Oven und andere Utensilien kommen zum Einsatz. Gemeinsam kochen und backen wir verblüffende Gerichte und bereiten leckere Speisen zu. Die nächsten Termine:
08.05.2021 Lagerfeuer Kochkurs 1 Basis
05.06.2021 Lagerfeuer Kochkurs 1 Basis
24.07.2021 Lagerfeuer Kochkurs 1 Basis

Anspruchsvollere Techniken, aufwändigere Gerichte, mehrgänige Menues: Der ideale Kochkurs für alle, die ihre Kochkunst am Lagerfeuer perfektionieren wollen!
Die nächsten Termine:
29.05.2021
11.09.2021

Die abgefahrendsten Gartechniken und archaischsten Gerichte finden Sie in diesem Spezial-Kochkurs. Eine kreative Zeitreise von der Jung-Steinzeit bis ins späte Mittelalter, die Einsteigern und Fortgeschrittenen offen steht. Die nächsten Termine:
24.04.2021
03.07.2021
02.10.2021

Ein hochwertiges Team-Event, ein professioneller Trainer, ein Schmaus für alle Sinne! Ein nachhaltiges Training für Kreativität, Kooperation und Improvisation, das mit einem besonderen Genuss belohnt wird.
Termine ganzjährig und nach Vereinbarung

Zu unseren Veranstaltungen bekommen Sie Geschenk-Gutscheine! Unsere Gutscheine sind übertragbar, gelten auf allen Kochkursen und Terminen und verfallen nicht.

Corona-Infos: Unsere Kurse gehen weiter!

Nach den Lockerungen der Landesregierung von NRW (land.nrw/coronaland.nrw/corona) gehen unsere Kurse wieder weiter, Sie können unsere Kochkurse buchen. Natürlich sind auch bei uns besondere Vorkehrungen getroffen worden, den Schulbetrieb unserer Kochschule mit einem strengen Hygienekonzept den Anforderungen und Gegebenheiten anzupassen und unser aller Gesundheit zu schützen. Dazu gehören neben den Abstandsregeln auch Masken im Freien sowie die Durchführung in kleinen Gruppen und der Verzicht auf bestimmte Gerichte. Genaue Infos dazu gerne telefonisch oder per Mail.

Vom Fladenbrot aus der Asche bis zum Sauerteig-Brot aus dem Dutch Oven: Frisches Brot am Lagerfeuer ist echtes Soul-Food!
Termin: in Planung.

Frischkäse, Zieger, Paneer oder Feta - selbst gemacht schmeckt noch am Besten. So verblüffend einfach das Käsen, so beeindruckend das Ergebnis, auch zu Hause! Termin: in Planung.

Von der Bratwurst nach dem Rezept alter Meister, über ein modernes Rezept einer Curywurst, bis zu Ihrer eigene Lagerfeuer-Wurst-Creation. Sie wissen ganz genau, was drin ist! Termin: in Planung.

MUSSE MACHE BAM! MUSSE SCHMECK!

Antonio

Die Bergische Lagerfeuer Kochschule

Essen kochen, das glücklich macht!

Feuer schlagen mit Flint, Zunder und Eisen
Herzwaffeln aus dem gusseisernen Waffeleisen
Kräuter-Öle, Auszüge und Tinkturen
Äpfel mit Speck im Dutchoven
Tarte Tatin aus dem Dutch Oven
Brot mit Eichelmehl
Wurstrezept inspiriert durch mittelalterliches Vorbild
Quiche mit Brennnessel und Giersch
Selbst gekäster Gouda, fertig gereift
Schichtfleisch im Dutchoven
Apfelkuchen aus dem flachen Dutch
Geräucherter Lachs auf Erbsenpüree
Kräuter- und blütensalze
Kräuterseitlinge selber gezüchtet
Blätterteig Wildgemüse-Schnecken
Avocadoseife mit Salbei und Lavendel
Wurzelbrot mit einem Anteil an Altbrot im Dutch Oven gebacken
Frische Wildkräuter geben unseren natürlichen Seifen und Salben ihre Kraft.
Homage an Ötzis letzte Mahlzeit
Topinambur Salat mit Wiesenschaumkraut

Wissenswertes über die Bergische Lagerfeuer Kochschule

Angebot
Hier finden Sie Ihren Dutch Oven Kochkurs, Lagerfeuer Kochkurs oder individuellen Outdoor Kochkurs in NRW. Auch Kräuterwanderungen und Wildkräuter Kochkurse haben wir im Angebot, sowie spezielle Outdoor-Kochevents, Seifen sieden, Brot backen, Käse selber herstellen.

Humor
Auf unseren Kursen herrscht eine fröhliche und humorvolle Stimmung. Wir wollen Spaß haben beim Kochen und Freude beim Genießen. Wir wollen Essen kochen, das glücklich macht!

Bio aus der Region
Wir verwenden, wo es nur geht, regionale Lebensmittel in Bio-Qualität.

Nachhaltigkeit und Umweltschutz
Wir verzichten nach Möglichkeit auf stark vorproduzierte Lebensmittel, machen viel selber, arbeiten mit Wildkräutern und Wildgemüsen, achten auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz.

Naturnah und authentisch
Natürlich haben auch wir unsere Lieblingstöpfe und Lieblingslöffel. Aber den technischen Aufwand wollen wir am Feuer auf ein Minimum reduzieren. Schließlich ist man nicht deshalb ein guter Koch, weil man viele Töpfe hat. Am Lagerfeuer herrscht Purismus: Ist irgendetwas in der Nähe mit einem Elektrostecker, läuft was falsch.

Kreative Küche
"Musse BAM! machen! Musse schmeck!", wie einer meiner Lehrer sagte. Wir auf den Spuren alter Küchen-Meister aus dem Mittelalter, erfreuen uns an neuen Ideen und Kreationen. Wir experimentieren gerne, kochen auch aufwändigere Menues, erfreuen uns an simlen Klassikern. Kulinarisch ist die Erde für uns rund - Cross-Over also 🙂

Und sonst so?
Wir beschäftigen uns auch mit Wild- und Heilkräutern und bieten dazu besondere Kurse an. Wir sieden Seifen und stellen aus Wild- und Heilkräutern Salben und Cremes her.
Darüber hinaus interessieren wir uns für einige weitere Themen, z.B.

Wer einen guten Braten macht, hat auch ein gutes Herz.

Wilhelm Busch

Wollen Sie noch etwas wissen oder haben Frage? Nehmen Sie gerne Kontakt mit uns auf: