Unter den vielen Youtube-Kanälen gibt es ein paar, die ich gerne empfehle. Wichtig für eine Empfehlung sind Kompetenz, Qualität, Kreativität und Authentizität. Auf geht’s!
Dutch Oven und Cowboy-Cooking
Cowboy Kent Rollins (https://www.youtube.com/@CowboyKentRollins)
Kent Rollins ist Experte in Sachen Dutch Oven und Chuck Wagon Cooking. Hier findet man rezepte und Best Practice in Einem.
Townsend exploring the 18th Century lifestyle (https://www.youtube.com/@townsends)Pete Townsend erforscht die Küche der USA im 18. Jahrhundert. Natürlich wurde auch hier im Feuer gekocht. Er durchsucht die Original-Rezepte und kocht sie unter Realbedingungen nach.
Allgemeine Kochkanäle und Basics
Andy Cooks (https://www.youtube.com/@andy_cooks)
Andy ist ein australischer Chef, der mit einem witzigen Kanal seine Kochkunst auf den Punkt bringt. Viel Humor, kompetent und ohne Blabla.
Ottolenghi (https://www.youtube.com/@Ottolenghi)
Muss man nicht erklären. Die Küche des nahen Ostens mit seinen Aromen ist eine Welt für sich, die man sich mit diesem Kanal sehr gut erschließen kann.
Kein Stress kochen (https://www.youtube.com/@keinStresskochen)
Oida, dees braacht’s ah’nohh: Geiles Slomo-Kochen mit Schmäh. Tja, wer könnte das besser als ein Ösi! Authentische Best Practice mit einer wichtigen, oft vergessenen Zutat: Humor. Love it!
cuoredicioccolato (https://www.youtube.com/@Spectacular-cuoredicioccolato)
Ein experimentierfreudiger Mensch mit dem Herz am rechten Fleck. Er probiert vieles selber aus und berichtet von seinen Erfahrungen. Bier brauen, Schweinebauch pökeln, Käse selber käsen, Salamie selber reifen, mit einfachen Mitteln selber zum Ziel kommen.
Indische und singhalesische Küche auf dem Feuer
Desi Kitchen (https://www.youtube.com/@DesiKitchenrecipe)
Die indische Küche des Altags auf dem Feuer. Simpel und gelingsicher, wie wir es für die Lagerfeuer-Küche brauchen.
Mittelalterliche Küche
Museum Aargau (https://www.youtube.com/@MuseumAargau)
In der Garküche des Schlosses werden authentische Gerichte der mittelalterlichen Küchenkunst nachgekocht.
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