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Kategorie: Brot

Brot mit Eichelmehl
10. Dezember 201814. Januar 2020Allgemein, backen, Brot, Rezept, Wildgemüse

Eichelmehl Brot

Im Herbst sammeln wir Eicheln, und verarbeiten sie zu Mehl: Die Eicheln werden angeröstet, damit sie aufspringen. Die von der Schale befreiten Eicheln müssen gut gewässert werden, da sie Unmengen an Gerbstoffen enthalten. Sonst sind sie ungenießbar. Dazu hänge ich […]

Brot Magazin
2. Juli 201814. Januar 2020Allgemein, Brot

Kreativer Beitrag im Magazin „Brot“

Rolfs kreativer Beitrag in der Brot „(www.brot-magazin.de)„, hier noch mal zum nachlesen: Eine Hommage an das nicht so schön gewordene Brot Stumm schauen wir uns an. In der ohrenbetäubenden Stille des ersten Erblickens ist seine Botschaft unüberhörbar: Sei menschlich! Doch, […]

Bannocks mit Ziegenfrischkäse und Löwenzahnpesto
28. Mai 201814. Januar 2020Allgemein, backen, Brot, Gemüse, Käse, Rezept, Wildgemüse

Bannocks mit Ziegenfrischkäse und Löwenzahnpesto

Ein schöner Sommer-Snack! Hier das Rezept: Könnte auch interessant sein: Flammkuchen im Dutch Oven Wildgemüse-Momos aus dem Africans Potjie Livieto Madre selber ansetzen Quiche mit Brennnessel und Giersch Eichelmehl Brot

Gundermann, Gundermann Blüten, Schnittlauch, Gänseblümchen, Löwenzahn Blüten auf Frischkäsebrötchen.
6. Mai 201814. Januar 2020Allgemein, Brot, Käse, Rezept

Frische Kräuter, Blüten, Frischkäse, läuft …

Läuft. Könnte auch interessant sein: Bannocks mit Ziegenfrischkäse und Löwenzahnpesto

Wurzelbrot mit einem Anteil an Altbrot im Dutch Oven gebacken
22. März 201814. Januar 2020Allgemein, backen, Brot

Wurzelbrot mit einem Anteil an Altbrot im Dutch Oven gebacken

Wurzelbrot mit einem Anteil an Altbrot im Dutch Oven BBQ-TORO DO12 gebacken. Rezept von Lutz Geißler aus seinem „Brotbackbuch Nr. 1: Grundlagen und Rezepte für ursprüngliches Brot„ Könnte auch interessant sein: Flammkuchen im Dutch Oven Tarte Tatin aus dem Dutch […]

2. Januar 201813. Dezember 2018Allgemein, Brot, Empfehlung, Rezept

Livieto Madre selber ansetzen

An Livieto Madre, an „Mutter Hefe“, schätze ich, dass sie im Gegensatz zu Sauerteig unempfindlicher ist in ihrer Haltbarkeit. Ein oder zwei Wochen im Kühlschrank vergessen? Kein Problem. Auch wenn sie jetzt riecht wie Nagellack, einfach auffrischen, weiter geht’s!. So […]

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  • Artikel über die Lagerfeuer Kochschule in der Rhein Sieg Rundschau 11.09.2021
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