Ein Herbstgericht: Ein Risotto aus geröstetem Buchweizen mit Birne und Brennnessel, dazu geräucherte Forelle mit Hagebuttenmus. Erdige Aromen kombiniert mit fruchtiger Frische. Könnte auch interessant sein: Wildgemüse-Momos aus dem Africans Potjie Hagebutten für Hagebutten-Mus Quiche mit Brennnessel und Giersch Bannocks […]
Eine leckere Kombination zum geräucherten Lachs sind gestampfte Erbsen: Frische Erbsen, oder zur Not auch TK-Erbsen, kurz in Salzwasser oder Brühe weich kochen und stampfen. Nicht pürieren. Mehr braucht es nicht! Probiert es aus! Könnte auch interessant sein: Geräucherte Forelle […]
So einfach, wie Lachs am Brett zu garen ist, so unglaublich ist das Geschmackserlebnis! Es empfiehlt sich, beim Brennholz etwas auf Qualität zu achten, insbesondere auf einen Buchenanteil. Der vorbeistreifende Rauch der Glut räuchert den Lachs zusätzlich. Und so einfach […]
Unsere Forellen beziehen wir vom Quellengrund in Millerscheid: https://www.millerscheid.de/ Rezept für die Holunder-Vinaigrette: Könnte auch interessant sein: Eichelmehl Brot Wildgemüse-Momos aus dem Africans Potjie Bannocks mit Ziegenfrischkäse und Löwenzahnpesto Milchreis mit Gewürzen Flammkuchen im Dutch Oven